خدمة المطاعم

يقدم الشخص المزاول لخدمة المطاعم المأكولات والمشروبات للضيوف في العديد من البيئات المتنوعة؛ ولعل معظمنا قد لمس بنفسه سلوكيات الشخص المتميز في هذا المجال التي تنم على المهارة والاطلاع وحسن الضيافة. عادةً ما يعمل مزاول المهنة في فنادق أو مطاعم مختلفة الأحجام ودرجة الجودة.

كما تتيح خدمة المطاعم فرصة الانخراط في العمل في فنادق مختلفة منها الفنادق ذائعة الصيت عالميًا وسلاسل الفنادق وأيضًا في الفنادق الأصغر حجمًا والمطاعم الصغيرة الخاصة.

تتطلب خدمة المأكولات والمشروبات معرفة واسعة بأساليب الطهو وأصناف المشروبات والخمائر العالمية. ويتعين على مزاول هذه المهنة أن يكون متمكنًا من استخدام الأدوات والمواد التخصصية، وملتزمًا بقواعد الخدمة المعتمدة، كما يجب أن يعرف ويتفهم كيفية تحضير الأطباق والمشروبات الفريدة على موائد الضيوف أو في خلف البار. وعادةً ما يكون مقدم المأكولات هو مفتاح تحصيل تقدير الضيوف للوجبة التي يتناولونها؛ وبالتالي فإن السلوك الإيجابي والتعاون والموثوقية والمظهر الأنيق والمهارات والقدرات العملية هي من أساسيات المهنة.

ولعل أهم العوامل التي تساهم في اكتمال تجربة الضيف بما يشجعه على العودة يتمثل في الاعتناء الشديد بصحته وسلامته وكذلك صحة وسلامة العاملين في المطعم، من خلال العناية الدقيقة بالنظافة الشخصية والحفاظ على ممارسات العمل الآمنة والصحية.