This website has been archived. For the latest information about WorldSkills please visit www.worldskills.org.

تقديم

خدمة المطاعم

توفير خدمات تقديم الطعام والمشروبات للضيوف في الفنادق والمطاعم مع إيلاء العناية الكافية لاحتياجات العملاء وتوقعاتهم.

هل تنااسبك هذه المهارة؟

إذا كنت ترغب:

  • مساعدة الغير

ننصحك بأن تطّلع أيضاً على:

ما الذي يميّز هذه المهارة؟

يقدم الشخص المزاول لخدمة المطاعم المأكولات والمشروبات للضيوف في العديد من البيئات المتنوعة؛ ولعل معظمنا قد لمس بنفسه سلوكيات الشخص المتميز في هذا المجال التي تنم على المهارة والاطلاع وحسن الضيافة. عادةً ما يعمل مزاول المهنة في فنادق أو مطاعم مختلفة الأحجام ودرجة الجودة.

كما تتيح خدمة المطاعم فرصة الانخراط في العمل في فنادق مختلفة منها الفنادق ذائعة الصيت عالميًا وسلاسل الفنادق وأيضًا في الفنادق الأصغر حجمًا والمطاعم الصغيرة الخاصة.

تتطلب خدمة المأكولات والمشروبات معرفة واسعة بأساليب الطهو وأصناف المشروبات والخمائر العالمية. ويتعين على مزاول هذه المهنة أن يكون متمكنًا من استخدام الأدوات والمواد التخصصية، وملتزمًا بقواعد الخدمة المعتمدة، كما يجب أن يعرف ويتفهم كيفية تحضير الأطباق والمشروبات الفريدة على موائد الضيوف أو في خلف البار. وعادةً ما يكون مقدم المأكولات هو مفتاح تحصيل تقدير الضيوف للوجبة التي يتناولونها؛ وبالتالي فإن السلوك الإيجابي والتعاون والموثوقية والمظهر الأنيق والمهارات والقدرات العملية هي من أساسيات المهنة.

ولعل أهم العوامل التي تساهم في اكتمال تجربة الضيف بما يشجعه على العودة يتمثل في الاعتناء الشديد بصحته وسلامته وكذلك صحة وسلامة العاملين في المطعم، من خلال العناية الدقيقة بالنظافة الشخصية والحفاظ على ممارسات العمل الآمنة والصحية.

التحدي

تتضمن أبرز عناصر التحدي:

  • يقوم المتنافسون في هذه الفئة بالتحضير لتقديم خدماتهم.

  • ويتم اختبار براعة كل من المتنافسين في تقديم الطعام والمشروبات وفقاً للمعايير.

  • ويتعيّن على المتنافسين أن يمتلكوا خبرة في تمييز أصناف المشروبات وخلط وإعداد الكوكتيلات على أنواعها.

  • تُمنح النقاط أيضاً نظير القدرة على إعداد الأطباق عند مائدة الضيوف.


رعاة المهارات

Results

Medal Result Competitor Country/region
الذهبية 750 Tatjana Caviezel Switzerland
الفضية 739 Andre Gilitasha أندونيسيا
الفضية 737 YONG-CHI YANG Chinese Taipei
البرونزية 736 Monika Pöllabauer النمسا
Medallion for Excellence 730 Elizabeth Forkuoh المملكة المتحدة
Medallion for Excellence 729 Henna Kangas Finland
Medallion for Excellence 726 Erik Tammeleht Estonia
Medallion for Excellence 720 Clément Jacqmain Belgium
Medallion for Excellence 719 Emilia Montague Australia
Medallion for Excellence 715 Karan Dilsher Dhaliwal India
Medallion for Excellence 715 Chularat Thumachaichusak تايلندا
Medallion for Excellence 714 Kathlyn Leahy آيرلندا
Medallion for Excellence 713 Emma Hoff Hjorth الدانمرك
Medallion for Excellence 705 Yifan Chen China
Medallion for Excellence 705 Nathan COLETTE فرنسا
Medallion for Excellence 701 Viktoria Bernadett Svajda المجر
Medallion for Excellence 701 Wei He ماكاو، الصين
Medallion for Excellence 700 Natalia Baranova روسيا
Medallion for Excellence 700 Zahirah Zainol سنغافورة
698 Carlos CARMONA PEREZ إسبانيا
696 YEONGSEOP IM كوريا
694 Nikki Prein Netherlands
693 Hannes Tinkhauser South Tyrol, Italy
692 Kimberley de Schot نيوزيلندا
683 Paul Manfred Valten Stiebler ألمانيا
681 Sara Gomes البرتغال
679 Matheus Lobato Brazil
679 Sin Yu Kwan هونج كونج، الصين
676 Lee-Ann Smith جنوب أفريقيا
672 YANA BUGLAK بيلاروس
672 Sayuri Okuno اليابان
666 Sara Bjerkelund Norway
657 Sofie Langkjaer Sweden
641 Hamed Alsayes الإمارات العربية المتحدة
611 Polina Sidelnikova كازاخستان
610 Zurab Shavishvili Georgia
552 Jere Mulumbi زامبيا

للمشاركة في المنافسات

إن بلوغ المستوى المطلوب من المهارة والإتقان الذي يخوّلك الانتساب والمشاركة في مسابقة المهارات العالمية لا يحصل بين ليلة وضحاها، بل هو نتاج سنوات من التدريب والتهيئة والتفاني. فليبدأ مشوارك نحو المهارة اليوم.

اكتشف المزيد عن كيفية المشاركة في مسابقة العالم