This website has been archived. For the latest information about WorldSkills please visit www.worldskills.org.

تقديم

الحلويات والسكاكر

ابتكار ما لذّ وطاب من أنواع الحلويات والسكاكر باستخدام المكونات الغذائية الطبيعية. 

هل تنااسبك هذه المهارة؟

إذا كنت ترغب:

  • الحرف اليدوية
  • استخدام الأدوات
  • الابتكار والإبداع

ننصحك بأن تطّلع أيضاً على:

ما الذي يميّز هذه المهارة؟

يعد طاهي الحلويات والسكاكر من أصحاب المهن عالية المهارة الذين ينتجون مجموعة كبيرة من أصناف الحلوى الدقيقة الصنع، والتي نذكر منها الشوكولاتة المصممة يدويًا وقطع الحلوى والبيتي فور والحلويات الساخنة والباردة والكعك والبسكويت والمثلجات. كما قد ينسق أيضًا طريقة عرض ابتكاراته أو يقدّم ابتكارات منسقة ومميزة لمناسبات خاصة.

يتعين على طاهي الحلويات والسكاكر أن يمتلك موهبة فنية وذوقًا رفيعًا إلى جانب قدرته على العمل بفاعلية وكفاءة باستخدام مجموعة من المعدات التخصصية والمكونات عالية الجودة. ويولي خبراء هذا المجال عناية خاصة بهذه المكونات ويقدرون ما يضيفونه إلى منتجاتهم ويتعاملون معها بأعلى مستويات الإبداع والذوق والسلامة الغذائية. ومن السمات "المستحب" وجودها لدى خبراء المجال الوعي بالنكهات ومحسنات القوام، وأساسيات القياس والمزج، وكذلك تقدير تباينات الأذواق والتفضيلات.

عادةً ما يُطلب الطاهي المتخصص في الحلويات والسكاكر للعمل في الفنادق أو المطاعم الراقية. وتسمح بعض الدول بوجود محلات لتجارة التجزئة تشتمل على مساحات مخصصة لعرض وبيع منتجات المعجنات يدوية الصنع وذات الأشكال الجميلة والكعك والسكاكر ذات الجاذبية التي لا تقاوم والتي تبرز مهارات ومواهب طاهيها المتخصص في الحلويات والسكاكر.

التحدي

تتضمن أبرز عناصر التحدي:

  • ينتج المتنافسون مجموعة من أصناف الحلويات المختلفة.

  • تقتضي هذه الفئة استخدام السكر والكريما والمرصبان وغيرها من مواد ومكونات تيين الحلويات.

  • تتطلب هذه الفئة ذوقاً عالياً وموهبة فنية واهتماماً بالتفاصيل.

  • يجب أن تظهر قطع الحلوى براعة في الإعداد ودرجة عالية من الإبداع والدقة.


رعاة المهارات

Results

Medal Result Competitor Country/region
الذهبية 747 Emeliina Papinniemi Finland
الفضية 743 Magdalena Halbmayr النمسا
الفضية 742 Louis AGNELLET فرنسا
الفضية 741 Mohit Dudeja India
Medallion for Excellence 734 Haoran Lyu China
Medallion for Excellence 730 SEUNGHA LEE كوريا
Medallion for Excellence 722 Fabian Böckeler ألمانيا
Medallion for Excellence 722 Miho Kagawa اليابان
Medallion for Excellence 715 Thais Lima Brazil
Medallion for Excellence 715 Uthaya Umaparan Switzerland
Medallion for Excellence 714 FANG-TING KUO Chinese Taipei
Medallion for Excellence 706 Veronika Geiser South Tyrol, Italy
Medallion for Excellence 701 Stepan Kirillin روسيا
699 Daphné Héroux كندا
697 ZLATA SHPAK بيلاروس
696 Mary George Australia
694 Blyp Sophie Raarup Knudsen الدانمرك
689 Iok San Ng ماكاو، الصين
688 Mumtahanah -- أندونيسيا
683 Steven Lodge المملكة المتحدة
681 Iris Kleinjan Netherlands
677 Dora Erzsebet Varga المجر
674 Bader Abdulrazzaq الإمارات العربية المتحدة
657 HAMZA EL FALEH المغرب
655 Negar Amiripour إيران
652 Ana-Kristine Tatishvili Georgia

للمشاركة في المنافسات

إن بلوغ المستوى المطلوب من المهارة والإتقان الذي يخوّلك الانتساب والمشاركة في مسابقة المهارات العالمية لا يحصل بين ليلة وضحاها، بل هو نتاج سنوات من التدريب والتهيئة والتفاني. فليبدأ مشوارك نحو المهارة اليوم.

اكتشف المزيد عن كيفية المشاركة في مسابقة العالم