This website has been archived. For the latest information about WorldSkills please visit www.worldskills.org.

تقديم

المخبوزات

إعداد وخبز مجموعة واسعة من أصناف المخبوزات والمعجنات بمهارة عالية مع الاهتمام بأدق التفاصيل ومراعاة المدة الزمنية المحددة لإتمام العمل.

هل تنااسبك هذه المهارة؟

إذا كنت ترغب:

  • صناعة القطع
  • الحرف اليدوية
  • الابتكار والإبداع

ننصحك بأن تطّلع أيضاً على:

ما الذي يميّز هذه المهارة؟

تعد مهنة الخباز من المهن التي تحتاج إلى مهارة عالية؛ حيث إنه يصنع مجموعة كبيرة من أصناف الخبز والمعجنات مثل الخبز الفوري وعجينة التورتة الحلوة وخبز الجودار والكرواسون والبريوش والمخبوزات الريفية والفطائر الهشة المتداولة تجاريًا.

يستغرق إعداد وتأهيل هذا الخباز أعوامًا من التدريب ودرجة عالية من المعرفة والمهارات المتخصصة. وتمتد كفاءة الخباز المتمرس الواسعة لتشمل مجموعة كبيرة من الأساليب والأدوات والمعدات المخصوصة لأعمال خلط ومعالجة وخبز مختلف أصناف المخبوزات المطلوبة. وغالبًا ما يمتلك موهبة فنية ويظهر عناية بأدق التفاصيل إلى جانب قدرته على العمل بكفاءة وتوفير من أجل تحقيق نتائج فائقة خلال الأطر الزمنية المحددة.

يجب أن يمتلك الخبازون فهمًا عميقًا لوسائل إعادة تشكيل الوصفات ومواءمة مختلف البيئات والأذواق. ويقدّر الخباز المحترف جودة المكونات التي بين يديه ويوليها عناية خاصة، ويهتم بتقديم أعلى مستويات الصحة والسلامة الغذائية.

قد يتاح للخبازين المتخصصين العمل في الفنادق الفخمة أو في المخابز القروية الصغيرة أو في المخابز المتخصصة. وعادةً ما تتهافت محلات تجارة التجزئة على عرض وبيع منتجات المعجنات يدوية الصنع وذات الأشكال الجميلة والخبز على أنواعه وعجائن التزيين التي تم إعدادها بأيدي الخبازين المتخصصين المهرة لترضي أذواقنا جميعًا.

التحدي

تتضمن أبرز عناصر التحدي:

  • يتعيّن على كل متنافس قياس مقادير المكوّنات والتحقق من جودتها.

  • ومن ثمّ عليه أن يعدّ مجموعة من المخبوزات المتنوعة الأصناف.

  • تتطلب هذه الفئة موهبة فنية واهتماماً دقيقاً بالتفاصيل.

  • الالتزام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية ضرورة قصوى في هذه الفئة، وعامل مؤثر في توزيع النقاط.


رعاة المهارات

Results

Medal Result Competitor Country/region
الذهبية 730 Yezhao Cai China
الذهبية 729 Damien BESSON فرنسا
الذهبية 728 Ramona Bolliger Switzerland
البرونزية 726 CHI-WEI LI Chinese Taipei
Medallion for Excellence 720 GYEONGMIN LEE كوريا
Medallion for Excellence 709 Julia Rumetshofer النمسا
Medallion for Excellence 706 Lasse Nørup Bentsen الدانمرك
Medallion for Excellence 705 Florian Goller South Tyrol, Italy
Medallion for Excellence 700 Linn Eriksson Sweden
699 Lucas Alcantara Brazil
690 Sanni Kumpulainen Finland
686 Jordyn Baker United States of America
682 Marina Arbuzova روسيا
670 Ibrahim Al Zaabi الإمارات العربية المتحدة
663 Hong YE إسبانيا
661 Tilektes Alkuvadova كازاخستان
637 Ilayda ARATEMUR تركيا

للمشاركة في المنافسات

إن بلوغ المستوى المطلوب من المهارة والإتقان الذي يخوّلك الانتساب والمشاركة في مسابقة المهارات العالمية لا يحصل بين ليلة وضحاها، بل هو نتاج سنوات من التدريب والتهيئة والتفاني. فليبدأ مشوارك نحو المهارة اليوم.

اكتشف المزيد عن كيفية المشاركة في مسابقة العالم